Alubia para tu bebé
También le dicen: frijol blanco, frijol alubia, alubia chica
Cómo servirlo por edad
6 a 8 meses
Con cuchara: Alubias muy cocidas: a los 6 meses, molidas en una papilla espesa y húmeda; a los 7, machacadas con grumos blandos; a los 8, picadas finamente y completamente aplastadas.
En trozos: A los 6 y 7 meses todavía no en trozos: dale el machacado espeso en una cuchara precargada. A los 8 meses, alubias muy cocidas, aplastadas una por una entre tus dedos, para que las tome con la mano; nunca enteras.
9 a 11 meses
Con cuchara: Machacado grueso, suave y húmedo; nunca alubias redondas enteras.
En trozos: Alubias muy suaves, aplastadas una por una, para que practique la pinza; nunca redondas y enteras.
12 a 17 meses
Alubias de la familia en caldo o guisadas con verdura, muy suaves y aplastadas, con una pizca de sal como máximo.
18 a 23 meses
Alubias enteras si están muy blandas y ya mastica bien, o aplastadas con el tenedor; en sopa espesa o con arroz.
2 años en adelante
Alubias de la familia guisadas con verduras y poca sal, para alternar con frijol, lentejas y garbanzo como parte de las leguminosas de todos los días.
Riesgo de ahogo
La alubia entera es redonda y su cáscara se puede atorar, igual que la del frijol. Antes del año dásela molida o completamente aplastada, nunca entera y suelta.
Arqueada o ahogo: cómo distinguirlosQué le aporta
Aportan hierro, proteína vegetal, fibra, folato y algo de calcio. Su sabor suave y su textura cremosa las hacen fáciles de aceptar.
Consejos
- Remójalas de 8 a 12 horas, tira esa agua y cuécelas en agua limpia hasta que se deshagan al aplastarlas entre tus dedos.
- Como su piel es un poco más gruesa que la del frijol, muélelas bien o pásalas por un colador para la papilla de los 6 meses.
- Congela porciones de alubia machacada hasta por 3 meses.
Cuidado con
- Alubias de lata o en salsa de jitomate de lata: traen sal y azúcar.
- Alubias guisadas con chorizo, tocino o embutidos.
- Alubias enteras y sueltas antes del año.
Preguntas frecuentes
¿Las alubias son lo mismo que los frijoles?
Son de la misma familia: la alubia es un frijol blanco. Se preparan igual y aportan casi lo mismo.
¿Hay que remojar las alubias?
Sí, conviene remojarlas de 8 a 12 horas, tirar esa agua y cocerlas en agua limpia hasta que se deshagan al aplastarlas.
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