Arroz para tu bebé
Cómo servirlo por edad
6 a 8 meses
Con cuchara: Al principio, papilla espesa de cereal infantil de arroz fortificado. Después, arroz muy cocido y machacado con un poco de agua o caldo casero sin sal, y hacia los 8 meses, aplastado o picado, muy suave y unido.
En trozos: No en trozos: los granos sueltos se le dispersan en la boca. Puedes dejar que tome la cuchara ya cargada para que practique.
9 a 11 meses
Con cuchara: Grano muy cocido, húmedo y fácil de aplastar con la lengua, mezclado con verdura, frijol o pollo deshebrado fino.
En trozos: Tortitas aplanadas de arroz muy cocido y bien unido (por ejemplo, con verdura machacada), de un tamaño que pueda tomar con la mano; mejor aplanadas que en bolitas.
12 a 17 meses
Puede comer el arroz de la familia, blanco, rojo o verde, si apartas su porción antes de agregar sal o consomé en polvo. Sírveselo húmedo y alterna con otros cereales durante la semana.
18 a 23 meses
Ya maneja el arroz con cuchara o con los dedos. Sigue alternándolo con maíz, avena, trigo, amaranto o quinoa, para que el arroz no sea su único cereal.
2 años en adelante
Come arroz como el resto de la familia, en porciones pequeñas. El agua de horchata lleva azúcar añadida: déjala para ocasiones especiales.
Riesgo de ahogo
Muy cocido y unido es fácil de manejar. Los granos secos y sueltos pueden provocar arqueadas o irse por mal camino, así que sírvelo húmedo y aglutinado.
Arqueada o ahogo: cómo distinguirlosQué le aporta
El arroz aporta energía fácil de digerir y combina muy bien con frijol, lenteja o verduras; el arroz con frijoles, tan mexicano, mejora la calidad de la proteína. El cereal infantil de arroz fortificado además aporta hierro. Como la planta de arroz absorbe del suelo más arsénico que otros granos, conviene variar los cereales.
Consejos
- Cuécelo como pasta: en mucha agua (de 6 a 10 tazas por taza de arroz) y escúrrelo al final; así se reduce buena parte del arsénico. Enjuagarlo antes ayuda poco con el arsénico.
- Alterna: unos días arroz y otros avena, maíz, amaranto, quinoa o trigo.
- No dejes el arroz cocido a temperatura ambiente por horas: refrigéralo pronto y úsalo en 1 a 2 días, o congélalo en porciones.
- El arroz integral tiene más fibra, pero también más arsénico que el blanco; ninguno es obligatorio para tu bebé, lo importante es variar.
Cuidado con
- Que el arroz o el cereal de arroz sea su único cereal todos los días.
- Bebidas de arroz como sustituto de la leche (pueden tener mucho arsénico) y agua de horchata (lleva azúcar).
- Arroz preparado con consomé en polvo o sal en su porción.
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el arroz tiene arsénico?
Sí: el arroz absorbe del suelo más arsénico que otros granos. No hace falta quitarlo; basta con no darlo todos los días como único cereal, cocerlo en mucha agua y escurrirlo, y variar con otros cereales.
¿Mi bebé puede comer arroz rojo?
Sí, desde que come texturas machacadas, si lo preparas con jitomate natural y sin consomé en polvo ni sal en su porción. Cuécelo más tiempo para que quede suave y húmedo.
¿Con qué empiezo, cereal de arroz o de avena?
Cualquiera sirve si está fortificado con hierro. En el plan de Firsteps se empieza con avena y el arroz llega en el mes 7; variar los cereales es lo más recomendable.
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