Brócoli para tu bebé
Cómo servirlo por edad
6 a 8 meses
Con cuchara: Papilla espesa de brócoli cocido; hacia los 7 meses, machacado húmedo con grumos blandos, y a los 8, picado fino incluyendo el tallo bien cocido.
En trozos: Si ya está listo: un florete grande con su tallo como mango, cocido al vapor hasta que se aplaste entre tus dedos.
9 a 11 meses
Con cuchara: Picado o machacado y mezclado con papa, arroz o pasta.
En trozos: Floretes y trozos de tallo pequeños y muy blandos, para que practique la pinza.
12 a 17 meses
Floretes cocidos y suaves, solos o en tortitas, sopas y guisados.
18 a 23 meses
Floretes cocidos que muerda y mastique; crudo, todavía no.
2 años en adelante
Come brócoli como la familia; crudo, solo en trozos muy pequeños y cuando ya mastique bien.
Riesgo de ahogo
Cocido hasta quedar muy suave se deshace en la boca. Crudo o al dente es duro, y las ramitas pueden desprenderse en pedazos firmes.
Arqueada o ahogo: cómo distinguirlosQué le aporta
El brócoli es de las verduras con más vitamina C, que ayuda a aprovechar el hierro de las leguminosas y los cereales. Aporta también vitamina K, folato, fibra y compuestos propios de las crucíferas.
Consejos
- Elige floretes verde oscuro, cerrados y sin partes amarillas.
- Al vapor conserva mejor su vitamina C que hervido en mucha agua; cuécelo hasta que se aplaste sin esfuerzo.
- No tires el tallo: pelado y cocido es suave y dulce.
- México, sobre todo Guanajuato, es gran productor: lo encuentras fresco todo el año, y el congelado también sirve.
Cuidado con
- Brócoli crudo o al dente antes de que mastique muy bien.
Preguntas frecuentes
¿El brócoli le da gases al bebé?
Puede causar algunos gases, como otras crucíferas; es normal y no es razón para dejar de dárselo. Ofrécelo bien cocido y en porciones pequeñas.
¿Sirve el brócoli congelado?
Sí, el congelado conserva sus nutrientes y ya viene limpio. Cuécelo más tiempo hasta que quede muy suave.
¿Cómo le doy brócoli si come con la mano?
Al principio, un florete grande con el tallo como mango, muy cocido. Desde los 9 meses, trocitos pequeños y blandos.
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