Camarón para tu bebé
Cómo servirlo por edad
6 a 8 meses
Con cuchara: Camarón pelado, sin vena y completamente cocido: a los 6 meses, molido en una mezcla espesa y húmeda; a los 7, muy finamente picado y machacado con humedad; a los 8, picado fino y dentro de una preparación húmeda, como un puré de papa o de verdura.
En trozos: Tortita alargada y muy blanda hecha con camarón finamente picado; a los 8 meses, tiras anchas de esa tortita. Nunca camarón entero, con cola o con cáscara.
9 a 11 meses
Con cuchara: Camarón bien cocido en trozos muy pequeños, tiernos y húmedos, revuelto con arroz o verdura; nunca entero.
En trozos: Piezas pequeñas y aplanadas de tortita blanda de camarón para practicar la pinza; nunca camarón entero ni gomoso.
12 a 17 meses
Camarón de la comida familiar (en caldo, a la mexicana o en tortitas) picado en trocitos pequeños y suaves, con una pizca de sal como máximo. Todavía no enteros.
18 a 23 meses
Trocitos de camarón tierno en arroz, tacos suaves o caldo. Si se cuece de más se pone duro y gomoso: retíralo del fuego en cuanto esté rosado y opaco.
2 años en adelante
Camarón de la familia bien cocido y con poca sal, partido a lo largo y luego en trozos de bocado. Hasta los 4 años, mejor en trozos que entero, y siempre sentado y vigilado.
Riesgo de ahogo
El camarón entero es redondo, firme y elástico, y se puede atorar fácil. Nunca se lo des entero ni en trozos gomosos: muélelo o pícalo muy fino dentro de una preparación húmeda o una tortita blanda.
Arqueada o ahogo: cómo distinguirlosEs alérgeno
La alergia a mariscos como el camarón suele durar toda la vida y puede ser fuerte. La primera vez ofrécelo bien cocido, muy picado, en poca cantidad y de día, y vigila durante dos horas ronchas, hinchazón, vómito repetido o dificultad para respirar (si le cuesta respirar, llama al 911). Si ya reaccionó a la jaiba u otro crustáceo, no le des camarón sin hablar antes con tu pediatra.
Qué le aporta
Aporta proteína, yodo, selenio, zinc y vitamina B12, con muy poco mercurio y poca grasa. Además, darlo a tiempo ayuda a que tu bebé conozca un alérgeno importante.
Consejos
- Fresco debe estar firme, brillante y con olor a mar. Si es congelado, revisa la etiqueta: algunos traen sal o fosfatos añadidos; prefiere el que solo dice camarón.
- Pélalo y quítale la vena oscura del lomo antes de cocerlo.
- Cuécelo de 2 a 3 minutos en agua o caldo hirviendo, hasta que esté rosado y opaco por dentro.
- En Cuaresma abundan las tortitas y caldos de camarón seco: son muy salados y no son para bebés.
Cuidado con
- Camarón crudo o 'cocido' con limón: aguachile, ceviche o cóctel con camarón crudo.
- Camarón seco y caldos de camarón seco: tienen muchísima sal.
- Camarón empanizado, capeado o frito.
- Camarón entero antes de que mastique bien.
Preguntas frecuentes
¿A qué edad puede comer camarón un bebé?
Puede probarlo desde que empieza a comer si está bien cocido y molido o muy picado; tu plan lo introduce a los 10 meses. Retrasar los mariscos no previene la alergia.
¿Le puedo dar cóctel de camarón?
Antes del año, no: lleva salsa cátsup con azúcar y sal, y a veces camarón poco cocido. Después, el camarón cocido y picado sí, sin salsas comerciales.
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