Elote para tu bebé
También le dicen: maíz tierno, mazorca
Cómo servirlo por edad
6 a 8 meses
Con cuchara: Papilla espesa de harina de maíz o polenta. Hacia los 7 meses, elote tierno cocido, molido y húmedo con grumos suaves, y a los 8, muy cocido y finamente molido. Nunca granos enteros.
En trozos: No en trozos: a esta edad el elote va siempre molido; ni granos sueltos ni mazorca para roer.
9 a 11 meses
Con cuchara: Machacado grueso y húmedo, sin granos enteros.
En trozos: Tortita suave de elote molido (por ejemplo, con huevo bien cocido), en tiras o trocitos; sin granos enteros.
12 a 17 meses
Elote molido o machacado en tortitas, sopas o cremas caseras sin sal. Si le das granos, aplástalos uno por uno.
18 a 23 meses
Sigue moliendo o aplastando los granos. Los esquites y elotes preparados llevan sal, mayonesa, queso y chile: aparta su porción antes de prepararlos.
2 años en adelante
Si ya mastica bien, puede morder elote de una mazorca cortada en ruedas, sentado y contigo al lado. Los granos sueltos (en esquites o pozole) dáselos aplastados hasta los 4 años, y los elotes preparados, solo de vez en cuando.
Riesgo de ahogo
Los granos enteros, crudos o cocidos, tienen el tamaño justo para tapar la vía respiratoria, y su cascarita no se deshace al masticar. Muélelo o machácalo siempre, y nada de palomitas.
Arqueada o ahogo: cómo distinguirlosQué le aporta
El maíz es la base de la comida mexicana y parte de la milpa. El elote tierno aporta energía, fibra, vitaminas del complejo B y, el amarillo, carotenoides como la luteína, buenos para la vista. Es más suave y dulce que el maíz seco.
Consejos
- Elige elotes con hojas verdes y granos llenos que suelten un jugo lechoso al apretarlos; los muy maduros son duros y almidonosos.
- Cuécelo en agua sin sal, desgránalo con un cuchillo y muélelo con un poco del agua de cocción; congela el puré en porciones.
- El elote fresco abunda en la temporada de lluvias, más o menos de julio a octubre.
Cuidado con
- Granos enteros sueltos, crudos o cocidos (en esquites, pozole o ensaladas), sin aplastar antes de los 4 años.
- Palomitas de maíz, totopos y frituras de maíz.
- Elotes y esquites preparados con sal, mayonesa, queso, chile en polvo o limón para su porción.
Preguntas frecuentes
¿A qué edad puede comer elote mi bebé?
Desde los 6 meses, siempre molido o en papilla. Los granos enteros son de los alimentos con más riesgo de ahogo; muélelos o aplástalos hasta los 4 años.
¿Por qué sale el elote entero en el pañal?
La cascarita del grano es fibra que el cuerpo no digiere; es normal. Molerlo ayuda a que aproveche mejor el resto del grano.
¿Mi bebé puede comer esquites?
Antes del año no: llevan granos enteros, sal y aderezos. Después, puede comer el elote sin preparar, con los granos aplastados.
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