Espinaca para tu bebé
Cómo servirlo por edad
6 a 8 meses
Con cuchara: Cocida y machacada en papilla espesa o mezclada con otro alimento, como papa o arroz; hacia los 7 meses, finamente machacada, y a los 8, muy cocida y picada fina, sin hojas largas.
En trozos: No en trozos: las hojas se pegan al paladar. Ofrécela picada fina dentro de otro alimento.
9 a 11 meses
Con cuchara: Picada e integrada en preparaciones húmedas y blandas, como arroz, huevo revuelto o purés.
En trozos: Picada dentro de tortitas suaves (de papa, huevo o avena), cortadas en tiras o trocitos.
12 a 17 meses
Picada en tortitas, huevo, sopas, caldos o arroz verde; las hojas crudas, todavía no.
18 a 23 meses
Cocida y picada en sus guisos; cruda, solo en tiras finas y mezclada, cuando ya mastique bien.
2 años en adelante
Come espinaca como la familia, cocida o cruda en ensalada, en trozos pequeños.
Riesgo de ahogo
Cocida y picada ofrece poca resistencia, pero las hojas crudas o largas se pegan al paladar y provocan arqueadas. Pícala fino y mézclala con otros alimentos.
Arqueada o ahogo: cómo distinguirlosQué le aporta
La espinaca aporta folato, vitamina K, betacaroteno y magnesio. Tiene algo de hierro y calcio, pero sus oxalatos hacen que se aprovechen poco, así que no la cuentes como fuente principal de hierro; para eso están las carnes, las leguminosas y los cereales fortificados.
Consejos
- Lávala hoja por hoja bajo el chorro de agua, porque la tierra se esconde en los tallos, y desinféctala como acostumbras con las verduras de hoja.
- Se encoge mucho al cocerse: un manojo grande da para pocas porciones. Cuécela poco tiempo y desecha el agua de cocción.
- Ya cocida, enfríala rápido y guárdala en el refri para usarla al día siguiente, o congélala en porciones; no la dejes tibia por horas ni la recalientes varias veces.
Cuidado con
- Más de una comida con espinaca al día antes del año, por los nitratos.
- Dársela mientras tenga diarrea o infección intestinal, antes del año.
- Recalentarla varias veces o dejarla tibia por horas.
- Jugos verdes con espinaca antes del año.
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que la espinaca tiene mucho hierro?
Tiene algo de hierro, pero se absorbe poco por sus oxalatos. Es una buena verdura, pero para el hierro son mejores las carnes, el hígado, los frijoles, las lentejas y los cereales fortificados.
¿Por qué no se debe recalentar la espinaca?
La espinaca tiene nitratos de forma natural; si se guarda tibia o se recalienta varias veces, una parte se convierte en nitritos, que en bebés pueden hacer daño. Enfríala rápido, refrigérala y caliéntala solo una vez.
¿Es normal que la popó salga verde después de comer espinaca?
Sí, las verduras verdes pueden pintar la popó de verde oscuro; es normal.
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