Garbanzo para tu bebé
Cómo servirlo por edad
6 a 8 meses
Con cuchara: Garbanzo muy cocido: a los 6 meses, molido en una papilla espesa y húmeda; a los 7, machacado con grumos pequeños y blandos; a los 8, picado fino y completamente aplastado.
En trozos: A los 6 y 7 meses todavía no en trozos: dale el machacado espeso en una cuchara precargada. A los 8 meses, garbanzos muy cocidos, aplastados uno por uno entre tus dedos, para que los tome con la mano; nunca enteros.
9 a 11 meses
Con cuchara: Machacado grueso, suave y húmedo; nunca garbanzos enteros y redondos.
En trozos: Garbanzos muy suaves, aplastados uno por uno, para que practique la pinza; nunca redondos y enteros.
12 a 17 meses
Garbanzos de la familia (en caldo, sopa o puchero) aplastados uno por uno con el tenedor o machacados, con una pizca de sal como máximo. Todavía no enteros.
18 a 23 meses
Sigue aplastándolos, o pártelos a la mitad cuando ya mastique bien; en tortitas, sopas o guisados con verdura.
2 años en adelante
Garbanzos de la familia en guisos y sopas con poca sal. Enteros solo si están muy suaves y ya mastica bien, sentado y vigilado; los garbanzos tostados o enchilados de botana no son para niños pequeños.
Riesgo de ahogo
El garbanzo entero es redondo, firme y del tamaño justo para tapar la vía aérea de un bebé. Dáselo siempre molido o completamente aplastado; entero, solo cuando ya mastique muy bien.
Arqueada o ahogo: cómo distinguirlosQué le aporta
Aportan hierro, proteína vegetal, fibra, folato, zinc y magnesio. Con algo de vitamina C en la misma comida se aprovecha mejor su hierro.
Consejos
- Remójalos de 8 a 12 horas, tira esa agua y cuécelos en agua limpia: de 30 a 40 minutos en olla exprés o de 1 ½ a 2 horas en olla normal.
- Para una papilla más lisa, quítales la cascarita frotándolos entre las manos después de cocerlos.
- Congela porciones de garbanzo machacado hasta por 3 meses.
Cuidado con
- Garbanzos enteros antes de que mastique muy bien.
- Garbanzos tostados, enchilados o fritos de botana: duros y salados.
- Garbanzos en dulce o con piloncillo, y garbanzos de lata con sal.
Preguntas frecuentes
¿El garbanzo entero es peligroso para mi bebé?
Sí. Entero es de los alimentos con más riesgo de ahogo por su forma redonda y firme. Muélelo o aplástalo hasta que mastique muy bien.
¿Hay que pelar los garbanzos?
No es obligatorio, pero quitarles la cascarita después de cocerlos deja la papilla más suave, y muchos bebés la aceptan mejor al principio.
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