Pescado para tu bebé
También le dicen: filete de pescado, pescado blanco
Cómo servirlo por edad
6 a 8 meses
Con cuchara: Filete blanco sin piel ni espinas, bien cocido al vapor, hervido o en caldo: a los 6 meses, molido en una papilla espesa y húmeda; a los 7, machacado con hojuelas pequeñas y blandas; a los 8, en hojuelas finas y húmedas, mezclado con papa o verdura.
En trozos: Tortita alargada y muy blanda de pescado desmenuzado y sin espinas, que se deshaga al apretarla entre tus dedos. A los 8 meses, tiras anchas de esa tortita, sin costra dura.
9 a 11 meses
Con cuchara: Pescado bien cocido en hojuelas cortas, pequeñas y suaves, revuelto con su verdura o su arroz.
En trozos: Piezas pequeñas y aplanadas de tortita blanda de pescado, o hojuelas revisadas una por una, para practicar la pinza.
12 a 17 meses
Pescado de la comida familiar (en caldo, al vapor, en tortitas o a la veracruzana sin aceitunas ni alcaparras) desmenuzado y revisado con los dedos, con una pizca de sal como máximo. De 1 a 3 años se sugieren unas 2 porciones chicas a la semana (de unos 30 g) de pescados bajos en mercurio.
18 a 23 meses
Hojuelas o trocitos de pescado en tacos suaves, en caldo o en tortitas. Sigue revisando las espinas y varía las especies bajas en mercurio.
2 años en adelante
Pescado de la familia en trozos de bocado, bien cocido y revisado, con poca sal. Unas 2 veces por semana de opciones bajas en mercurio; la porción crece con la edad (unos 60 g de los 4 a los 7 años).
Riesgo de ahogo
Su carne es suave, pero las espinas sí se pueden atorar. Revisa cada bocado con los dedos antes de servirlo y prefiere filetes gruesos, donde las espinas se sienten mejor.
Arqueada o ahogo: cómo distinguirlosEs alérgeno
El pescado es un alérgeno frecuente. La primera vez ofrécelo bien cocido, en poca cantidad y de día, y vigila durante dos horas ronchas, hinchazón, vómito repetido o dificultad para respirar (si le cuesta respirar, llama al 911). Cada especie nueva ofrécela con el mismo cuidado, y si reaccionó a un pescado no le des otros sin hablar antes con tu pediatra.
Qué le aporta
Aporta proteína fácil de digerir, yodo, vitamina D y selenio. Los pescados grasos, como la sardina o la trucha, dan además omega-3 (DHA), que ayuda al desarrollo del cerebro y de la vista.
Consejos
- Opciones bajas en mercurio que encuentras en México: tilapia (mojarra), merluza, lenguado, bagre, trucha, sardina fresca, bacalao fresco y salmón. El huachinango y la sierra tienen algo más: dáselos menos seguido.
- Fresco se reconoce por los ojos brillantes, la carne firme que regresa al apretarla y olor a mar, no a amoniaco. Si es congelado, descongélalo dentro del refri.
- Cuécelo hasta que la carne se vea opaca y se separe en hojuelas con un tenedor; si tienes termómetro, 63 °C por dentro.
- Pasa los dedos por todo el filete antes de servirlo: las espinas finas se sienten mejor de lo que se ven.
Cuidado con
- Pescados altos en mercurio: tiburón y cazón (como el del pan de cazón), pez espada, marlín (también el ahumado), carito o macarela rey, blanquillo del Golfo de México, atún patudo y atún aleta azul.
- Pescado crudo o poco cocido: ceviche, aguachile, sushi o tostadas de pescado crudo (el limón no lo cuece).
- Pescado seco o salado (bacalao salado, charales secos) y empanizados de paquete: mucha sal, y los charales traen espinas.
Preguntas frecuentes
¿Qué pescado le puedo dar a mi bebé?
Pescados bajos en mercurio como tilapia, merluza, lenguado, bagre, trucha, sardina fresca o salmón, siempre bien cocidos y sin espinas. Evita tiburón, cazón, pez espada, marlín y atún aleta azul.
¿Desde qué edad puede comer pescado?
Desde los 6 meses, cuando empieza a comer, si está bien cocido, sin espinas y en la textura de su edad. Retrasarlo no previene la alergia.
¿Cada cuánto le doy pescado?
Sigue los días que marca tu plan y varía las especies bajas en mercurio. Para niños de 1 a 3 años, la recomendación de Estados Unidos es de unas 2 porciones chicas a la semana.
Su plan de alimentación en Firsteps
Anota lo que ya probó, lleva la cuenta de sus primeros 100 alimentos y de sus alérgenos, y ve cómo darle cada uno a su edad.
Muy pronto
