Quinoa para tu bebé
También le dicen: quinua
Cómo servirlo por edad
6 a 8 meses
Con cuchara: Papilla espesa de quinoa muy cocida. Hacia los 7 meses, machacada, húmeda y unida, y a los 8, muy cocida y ligeramente aglutinada.
En trozos: No en trozos: el grano es pequeño y suelto. Deja que tome la cuchara ya cargada para que practique.
9 a 11 meses
Con cuchara: Cocida, suave y aglutinada, mezclada con verdura, pollo o leguminosas; nunca seca ni suelta.
En trozos: Tortitas suaves de quinoa bien unida (por ejemplo, con huevo y verdura machacada), en tiras o trocitos.
12 a 17 meses
Quinoa cocida en sus guisados, sopas o tortitas, siempre húmeda.
18 a 23 meses
Puede comerla con cuchara, mezclada en ensaladas tibias, sopas o como acompañante en lugar del arroz.
2 años en adelante
Come quinoa como la familia; altérnala con arroz, maíz, amaranto y avena.
Riesgo de ahogo
Muy cocida y aglutinada es fácil de tragar. Seca o suelta, los granitos se dispersan y pueden provocar arqueadas; sírvela siempre húmeda y unida.
Arqueada o ahogo: cómo distinguirlosQué le aporta
La quinoa es una semilla que se come como cereal; aporta proteína de buena calidad, fibra, magnesio y algo de hierro y zinc de origen vegetal. No contiene gluten de forma natural y sirve para variar los cereales de la semana.
Consejos
- Enjuágala bien en un colador fino antes de cocerla: su cubierta natural (saponinas) le da sabor amargo. Algunas ya vienen lavadas; revisa el empaque.
- Para tu bebé, cuécela con unas 3 partes de agua por 1 de quinoa, unos 20 minutos, hasta que el grano se abra y quede muy suave.
- Cocida dura 3 días en el refri y se congela bien en porciones.
- Suele ser más cara que otros cereales; el amaranto, de origen mexicano, es una alternativa parecida.
Cuidado con
- Quinoa seca o suelta: siempre húmeda y aglutinada.
- Barras o botanas de quinoa con azúcar o miel.
Preguntas frecuentes
¿La quinoa tiene gluten?
No, la quinoa no tiene gluten de forma natural. Si tu bebé tiene celiaquía, busca que el empaque diga «sin gluten», porque puede contaminarse al procesarla.
¿Hay que lavar la quinoa?
Sí, enjuágala en un colador fino hasta que el agua salga clara. Así se le quita el sabor amargo de su cubierta.
¿Quinoa o amaranto, cuál es mejor?
Los dos son buenos y se parecen: aportan proteína y minerales. Lo mejor es alternarlos con otros cereales durante la semana.
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