Tortilla para tu bebé
Cómo servirlo por edad
6 a 8 meses
Con cuchara: Tortilla de maíz suave, remojada en caldo casero sin sal y machacada hasta hacer papilla; nunca tostada.
En trozos: Hacia los 7 meses, una tira blanda y humedecida que se deshaga en la boca; a los 8, trozos pequeños, suaves y húmedos. Nunca tostada, frita ni dorada.
9 a 11 meses
Con cuchara: Trocitos de tortilla suave remojados en caldo o en frijoles machacados, hasta que se ablanden.
En trozos: Tiras o piezas suaves y manejables, solas o con un poco de frijol machacado o huevo bien cocido; no fritas ni duras.
12 a 17 meses
Taquitos suaves con relleno blando, como frijol, huevo o pollo deshebrado, sin sal en su porción.
18 a 23 meses
Tacos y quesadillas de tortilla de maíz suave que él sostenga, con bocados pequeños. Tostadas, totopos y chilaquiles crujientes, todavía no.
2 años en adelante
Come tortilla como la familia. Tostadas y totopos, solo cuando mastique muy bien, sentado y contigo cerca, porque son quebradizos y suelen traer sal.
Riesgo de ahogo
Suave y húmeda es segura, pero tostada, frita o endurecida en el comal se vuelve quebradiza y con picos, y una tira seca puede formar una bola. Caliéntala apenas y ofrécela húmeda.
Arqueada o ahogo: cómo distinguirlosQué le aporta
La tortilla de maíz nixtamalizado es la base de la dieta mexicana. Aporta energía y fibra, y la cal de la nixtamalización la vuelve buena fuente de calcio y ayuda a aprovechar la niacina del maíz. Con frijoles forma una combinación de proteína más completa.
Consejos
- Prefiere tortilla de maíz de tortillería o hecha a mano; las de paquete pueden traer sal, conservadores o grasa.
- Caliéntala en el comal o al vapor solo hasta que esté suave, y deja que se entibie antes de dársela.
- Guárdala en el refri envuelta en un trapo o servilleta dentro de una bolsa; dura 2 a 3 días y también se congela.
- La tortilla de harina es de trigo (alérgeno) y suele llevar más grasa y sal; para diario, mejor la de maíz.
Cuidado con
- Tostadas, totopos, chilaquiles crujientes y tortilla frita antes de que mastique muy bien.
- Tortillas muy recalentadas o endurecidas.
Preguntas frecuentes
¿A qué edad puede comer tortilla mi bebé?
Desde los 6 meses, suave y remojada en papilla; hacia los 7, en tiras blandas y húmedas que se deshagan. Nunca tostada ni frita.
¿Tortilla de maíz o de harina para el bebé?
Mejor la de maíz: tiene más fibra y calcio, y menos grasa y sal. La de harina es de trigo; puedes darla de vez en cuando cuando ya haya probado el trigo.
¿Mi bebé puede comer taquitos?
Desde el año, taquitos suaves con relleno blando y sin sal en su porción. Los dorados o fritos, hasta que mastique muy bien.
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